ÉCOSSE
La région la plus emblématique de la Grande-Bretagne est l’Écosse, au nord de l’île ; un pays surprenant avec une l’identité forte et à la nature captivante.
UN PEU D’HISTOIRE
Le royaume d'Écosse est né en tant qu'État indépendant à la période médiévale et le restera jusqu'au début des années 1700 ; années au cours desquelles eu lieu l'union avec l'Angleterre et l'Irlande créant ainsi le Royaume de Grande-Bretagne. Les habitants étaient des populations d'origine celte, puis le territoire fut occupé par les Romains jusqu'à la fin de l'Empire. Entre le huitième et le neuvième siècle, lors de l’arrivée des populations barbares, de nombreux raids viking semèrent le chaos dans la politique de l’époque.
QUELS ENDROITS VISITER EN ÉCOSSE
En Écosse, il existe de nombreux lieux et villes riches d’histoire et de culture, à commencer par sa capitale : Édimbourg avec ses bâtiments de style gothique et ses paysages à couper le souffle. C’est à Edimbourg que ce trouve l'un des principaux sites à ne pas manquer : un château perché en haut d’une colline et dominant la ville. Symbole du paysage Écossais, les Highlands, où la nature sauvage pleine de charme et de mystère, à l’époque théâtre de nombreuses batailles, attirent toujours de nombreux visiteurs en particulier sur les rives du Loch Ness. Une autre ville à ne pas manquer est Glasgow, un mélange de modernité et d'histoire, de style gothique médiéval et moderne.
CUISINE TRADITIONNELLE ÉCOSSAISE
Le saumon est l'un des plats les plus connus et appréciés. On peut le trouver : à la vapeur, au four accompagné de légumes ou encore fumé accompagné d’œufs brouillés et de pommes de terre. On trouve également de nombreuses soupes comme la Cullen Shink à base de poisson fumé, de pommes de terre et d'oignons ou encore la Leek and Tattie soupe à base de poireaux et de pommes de terre. Le Haggis est un plat profondément enraciné dans la culture écossaise. Il est préparé avec des entrailles de mouton cuites à la vapeur et parfumées avec des épices, généralement servies avec des neeps and tatties (purée de pommes de terre et navets). Parmi les desserts les plus populaires, on peut découvrir le cranachan : couches alternées de crème fouettée, de whisky et miel, de framboises et de flocons d’avoine grillés.